De agricultor a productor

La Comunidad de Carrizales fabricará mermeladas de granada y melón, miel y quesos con productos propios.

La Comunidad de Regantes de Carrizales presentará en la próxima feria gastronómica de Alicante cuatro nuevos productos elaborados a partir de sus propias cosechas. Las mermeladas de granada y melón, la miel virgen y el queso de cabra, serán los primeros alimentos fabricados del futuro parque agroalimentario del Carrizal.

Las iniciativas no cesan en la Comunidad de Regantes de Carrizales, que actualmente se encuentra a la espera de la aprobación de su parque agroalimentario. Bajo este paraguas, los agricultores quieren convertirse en productores de alimentos elaborados a partir de sus cosechas y actividades. «Estamos ya haciendo pruebas con varios productos que queremos presentar próximamente como una seña de identidad y calidad de nuestros cultivos», explica el vicepresidente de los regantes, Juan Miguel Montaner.

Agricultores de la zona han iniciado pruebas con varios productos. Destacan las mermeladas de granada y melón, tanto de la variedad pintasapo como del amarillo del Carrizal. «También estamos trabajando en la producción de miel virgen, sin desnaturalizar, y hay una iniciativa muy interesante para fabricar quesos a partir de leche de cabra», expone Montaner. Estos productos se presentarán en la próxima edición de la feria gastronómica de Alicante, que se celebrará en noviembre. «Nuestro objetivo es que comience a conocerse la marca del Carrizal, no sólo por nuestras frutas y hortalizas, sino también con los productos manufacturados, en los que siempre primará la calidad», afirma el vicepresidente de los regantes de Carrizales.

Una novedosa iniciativa de los agricultores de esta partida rural es potenciar y recuperar algunos cultivos tradicionales olvidados como el de los «lisones» para ensalada. Otro de los productos estrella de esta zona agrícola, el melón amarillo, ha contado este año con una mayor producción que el anterior. Además de esta variedad, la venta del melón pintasapo del Carrizal ha tenido resultados positivos para los agricultores este verano. Juan Miguel Montaner destacaba que se ha pagado a 50 céntimos el kilo, lo que hace presagiar que el próximo año las extensiones dedicadas a este cultivo «serán mucho mayores, porque además existe una mayor seguridad en que dispongamos de suficiente agua para el riego».

Vía | diarioinformacion.com