Granadas al color del consumidor

La Estación Experimental Agraria consigue los primeros avances en la mejora genética de la variedad mollar.

De sabor y propiedades inconfundibles, pero de un color alejado de los gustos del consumidor. Así es la variedad ilicitana de la granada mollar, un fruto que la Estación Experimental Agraria está estudiando a través de un programa de mejora genética. El objetivo es darle el color rojo que el mercado demanda. Los primeros logros ya están a la vista.

La Estación Experimental Agraria, institución provincial con sede en Elche, ha conseguido los primeros avances en la línea de mejora genética de la granada de variedad mollar, la autóctona del campo ilicitano. El programa de investigación, iniciado hace más de cinco años, está logrando los primeros resultados en el color del fruto.
«La granada mollar es una de las mejores del mundo en propiedades organolépticas (ácidos grasos, azúcares y aminoácidos), el problema es que esta variedad no tiene el color rojo interior y exterior que el mercado actual, tanto el nacional como el extranjero, demanda», explica Guillermo Valdés, responsable de Fruticultura de la estación. Mejorar este punto débil de la granada ilicitana es el objetivo de la línea de trabajo de este técnico del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA).

En primer lugar, el trabajo de investigación consistió en realizar un inventario de los clones existentes, buscando los árboles que dieran frutos con el mejor color en las variedades mollar y valenciana. Para ello, «se estudiaron ejemplares de Elche, Albatera y Crevillent, y los mejores se llevaron a un campo de ensayo en la Cooperativa de Cambayas», explica Valdés.

Acto seguido se comprobó la productividad de los árboles y se aislaron cinco clones de mollar y dos de valenciana de los 150 ejemplares seleccionados anteriormente. A partir de entonces, se inició el programa de mejora genética, «que no consiste en modificar ningún gen, sino en mejorar genéticamente mediante la fecundación natural. A una flor se le extraen los órganos masculinos y la polinizas con el polen deseado. Es decir, diriges la fecundación», explica Valdés.
Los resultados no se han hecho esperar, ya que en agricultura las cosechas son cuando son y los efectos de la climatología afectan. «Después de cinco años podemos decir que hemos conseguido individuos con un fruto que tiene unas mejores características. Hemos logrado una variedad mollar que, manteniendo sus características, tiene el color que los usuarios demandan, pero es pronto para sacarlo al mercado, aunque esperamos que en los próximos tres o cuatro años lo tengamos listo», asegura el técnico del IVIA.

Líderes
Guillermo Valdés entiende que «si conseguimos aunar el color rojo con las propiedades de la granada mollar y con una producción adecuada, Elche sería líder absoluto a corto plazo en el mercado internacional, porque actualmente hay muy pocos países con un material genético tan amplio como el que nosotros tenemos».

Este trabajo de la Estación Experimental Agraria sitúa a Elche a a vanguardia del granado a nivel mundial. «Para la agricultura ilicitana supondría una gran expectativa para poder competir con un producto propio en todo el mundo. Los agricultores y las cooperativas serían los más beneficiados», asegura Guillermo Valdés, quien destaca que «la Conselleria de Agricultura ha realizado y sigue realizando un esfuerzo enorme en este tipo de cultivos, brindando en todo momento apoyo económico al proyecto de mejora genética».

La Estación Experimental Agraria ha conseguido ya hacer más rojo tanto el grano como el exterior de la granada. Ahora sus investigaciones se centran en la productividad de los árboles, que debe ser de un mínimo de 40 ó 50 kilos, y en el calibre del fruto. «La técnica ya la tenemos, sabemos que se puede hacer. Ahora es el momento de afinar en nuestros trabajos y no apresurarse por querer llegar antes al mercado», expone el responsable de Fruticultura de la institución, que, además, dirige las divisiones de otros frutales como la higuera, el olivo y el almendro.

Vía | diarioinformacion.com