Para muchos expertos, Gourmet Abu Dhabi 2012 es la feria de gastronomía más importante de Oriente Medio. Comenzó el pasado día 8, y hasta el próximo jueves 23 los asistentes pueden disfrutar de clases magistrales de los mejores restauradores.
Una de estas clases estará dedicada al dátil ilicitano, uno de los productos estrella del proyecto ‘Gastrobotánica’ que desde hace varios años viene desarrollando el biólogo ilicitano Santiago Orts desde su empresa, Viveros Huerto de Elche, junto con el restaurador Rodrigo de la Calle.
Tendrá lugar este sábado y representa una nuevo espaldarazo al proyecto, que el pasado año recibió el Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de investigación, y que cada vez está ganando más adeptos.
La feria de Abu Dhabi posibilita que los mejores restaurantes y hoteles de la capital de los Emiratos Árabes Unidos se abran a la cocina internacional para entregar el último día en una gala los premios de esta tercera edición, que promete superarse en cada detalle. Y precisamente Rodrigo de la Calle será uno de los que elaboren el menú.
Santiago Orts destacó la importancia que representa tomar parte en un evento de estas características -también acude Paco Torreblanca, entre otros restauradores de primera línea-, «dado que es un escaparate internacional en el que estará presente nuestro proyecto, con el dátil fresco de Elche».
Orts también tiene previsto asistir a un fórum gastronómico que tendrá lugar el 27 y 28 de este mes en Santiago de Compostela.
Diario “La Verdad”, 16-02-12
